白癜风专家会诊 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/171020/5777889.html贫血，真没多大事？
据世卫组织统计，全球范围内贫血影响到16.2亿人，相当于全世界人口的24.8%。相当于四个人里面有一个。
很多人不拿贫血点回事儿，觉得没啥大不了的。
这事儿可真马虎不得，如果忽视贫血，任其发展下去，有可能会造成气短、失眠、心脏病甚至肾衰竭。
贫血，该咋吃？
那贫血该如何缓解呢？俗话说，药补不如食补，咱们还得从吃这方面下手。
目前最常见的贫血原因——缺铁性贫血。血红蛋白是体内运输和交换氧气的必需工具。由于缺铁，血红蛋白的制造发生困难，不仅可引起贫血，而且血液运载氧的能力也会有影响，严重的会有心慌气短，甚至心脏扩大，导致贫血性心脏病。
因此，补铁才是关键。
我们可以吃深红色的动物内脏及血制品，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。
“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。
那这肝脏吃多少才能预防贫血呢？其实一周50克的动物肝脏就足够了。
有些患有高血压，高血脂的朋友对动物肝脏敬而远之，因为担心动物肝脏含有较多的胆固醇和脂肪，害怕吃了之后会加重病状。
的确，肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高，通常可达10%~30%，和肥牛之类食物相当。但是，正常肝脏的脂肪含量低于5%，比瘦猪肉还要低，属于高蛋白低脂肪食物。由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所，它胆固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。克生猪肝和一个鸡蛋相比，胆固醇还略多一点儿。尽管营养学家们并不主张经常吃富含胆固醇的肝脏，但如果日常肉类总量不过多，一周50g肝脏，还是不必过于担心的。
动物肝脏的绝妙搭配
动物肝脏虽然能有效补铁，但是要想最大限度的发挥它的作用，咱还得和维生素C搭配着吃。
补铁时吃维生素C有两个好处。
一是维C能让小肠内保持一定的酸度，使铁元素呈可溶状态以利小肠吸收。
二是血红蛋白只有与二价铁结合之后才能发挥携氧的功能，但一部分二价铁进入人体后会转成三价铁，维C的抗氧化能力能阻止这一过程。
那该吃多少维生素C呢？
大家在每餐进餐的同时补充维生素C片1-3片（毫克1片），或是g菠菜/油菜，1个橙子，或是3-5个草莓等就差不多了。
补铁能手：鸭血汤面
说了这么多，该轮到咱这特色菜品—鸭血汤面登场了。
原料
鸡汤g、鸭血30g、挂面50g、带根小油菜g
制作方法
直接用高汤煮成面即可。
红皮花生，补铁佼佼者？
红皮花生，被一些朋友推举为补铁标兵，其实有些言过其实了。
虽然红皮花生、红枣、红糖、菠菜、桂圆、茄子，同属一类，这些食物铁的含量都不低。但是补铁，不是以含量多少来论的。
重要的是吸收率。
动物性食物吸收率远远高于植物性食物。所以，论补铁标兵的话，红皮花生差，还是肝脏、血制品效果好。
除了动物肝脏，大枣、桂圆等食物，作为有利消化吸收的食材，它们和其他富含血红素铁和优质蛋白的食物相配合，也能间接地为改善贫血做些贡献。
贫血与粗粮，真的势不两立？
现在流传一种说法，说是贫血者不能吃粗粮。那这种说法到底对不对呢？
这种说法不完全对。粗粮应该说是一半好，一半不好。不好在粗粮里头的膳食纤维多！膳食纤维多了以后，我们的肠蠕动和排泄就会加快，很快就把粗粮排出去了，所以吸收率就打了折扣。
好的一面则是粗粮里头的含铁量高。
所以贫血病人吃粗粮的时候，要注意以下两点。
第一：把粗粮细做。比如磨的细一点。或者把它发酵起来。要不然可以搭配一些
豆子之类的，这样它的吸收率会好一点。
第二：吃这些粗粮的时候，可以加一些细粮。不要把膳食纤维的量加那么大，这样的话，粗粮中的铁的吸收也会提高和提升。
看了今天的文章，您知道该如何应对贫血了吧！如果觉得好的话，记得分享给周边的朋友哦！
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